Der Hokkaidokürbis ist eine von der japanischen Insel Hokkaido stammende Variante des Riesenkürbis. Seine dünne Schale wird anders als bei den meisten übrigen Kürbissorten beim Kochen weich wird und kann mitverzehrt werden. Seit den 1990er Jahren wird er auch in Europa angebaut und ist regelmäßig im Handel erhältlich. An kalten Herbsttagen auch in unserer Küche sehr beliebt. Unsere Lieblingszubereitung: Als Suppe mit Ingwer und einem Schuss Soja-Sauce. Bon appétit!
Heute Muskatkürbis
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